आपलोग ने पनीर की रेसिपी बहुत ट्राई किया होगा पर आज की रेसिपी जी हा वो सबसे अनोखी रेसिपी है आपलोग एक बार जरूर ट्राई करें जूस की सब्जी, ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है
आप लोग मौसमी का जूस तो पिए होंगे पर कभी सोचा है पनीर की सब्जी में अगर मौसमी जूस मिला दिया जाए तो क्या होगा..आज ऐसी रेसिपी के बारे में बताऊंगी जिस्मे पनीर, मटर, आलू, मौसमी जूस सब मिक्स करके बनता है…बहुत ही अच्छा स्वादिष्ट रेसिपी है
ये रेसिपी हरियाणा में एक छोटे सेहर भिवानी जिसको छोटी कांशी भी कहते हैं, उसकी स्पेशल सब्जी है..तो क्यों ना आप लोग भी ऐसे एक बार घर पर ट्राई करें। आइये पढ़ते हैं Matar Paneer aloo ki juice sabji.
Ingredients:मटर पनीर जूस वाली सब्जी
•पनीर
•हरी मटर
•मौसमी का रस
•प्याज
•आलू
•लहसुन
•टमाटर
•हरी मिर्च
•मसाले (घरेलू मसाले)
•तेज पत्तियाँ
•नमक
•हल्दी पाउडर
मटर पनीर जूस वाली सब्जी बनाने की विधि – Matar Paneer aloo ki juice sabji
सबसे पहले पनीर लेना है 250 ग्राम, इसको क्यूब्स साइज़ में काट कर , एक कटोरी में रख लीजिये
उसके बाद आप जमे हुए हरी मटर को पानी में थोड़ा उबाल लें, अगर आप ताजा मटर लिए हैं तो कोई जरूरी नहीं है उसको उबालने का, इसको डायरेक्ट आप सब्जी में मिक्स करके रख लें!
उसके बाद आप आलू को बड़े साइज में काटें (1 आलू का 4 पीस) और 2 आलू को काटें!
उसके बाद आप मौसमी का ताजा जूस निकाल के रख ले 1 गिलास आप चाहें तो जूस बाजार से भी मंगवा सकते हैं पर प्लेन जूस उसमें नमक मसाला नहीं डाला जाएगा
आप 5-6 बेबी प्याज को भी अच्छे से धो के रख ले!
उसके बाद आपको एक बड़े पतिले में तेल/घी को गरम करना है!
हमसे फिर आपको कटे हुए आलू को मध्यम आंच पर फ्राई करना है। जब तक वो अंदर से पक न जाए। उसके बाद पके हुए आलू को अलग से रख ले
उसके बाद उसमें बेबी अनियन को भी फ्राई करके उठाना है सिर्फ 1-2 मिनट तक सिर्फ प्याज थोड़ा मुलायम होने तक!
आपको एक पैन/पतिला गरम करके तेल/घी डालना है उसी में आपको सबसे पहले जीरा, तेज़पत्ता डालना है।उसके बाद आप 3 मध्यम आकार के प्याज़, 8-10 लहसून की कलियाँ का पेस्ट बना कर डालना है! फिर इसको तोड़ा हल्के भूरे होने तक भुनना है 3-4 मिनट तक।
उसके बाद आप 1 चम्मच धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 हल्दी, स्वाद अनुसार नमक डालना है!
उसके बाद आपको 3-4 घंटे डलना है!उसके बाद आपको अच्छे से सारे मसाले को भुनना है जब तक मसाले से तेल ना छोड़ दे!
इसके बाद आपको इसमें तले हुए आलू, प्याज और मटर डालनी है. आप हरी मिर्च को बीच से काट कर भी डाल सकते हैं!
उसके बाद मौसमी का जूस डालना है फिर 3-4 मिनट तक धक कर के पकाना है। फिर उसमें पनीर को भी डाल दे। ध्यान रखें कि मौसमी का जूस ताजा ही लेना है। अगर आप जूस पहले से रखेंगे तो वह कड़वा हो जाएगा और जूस ज्यादा खट्टा भी नहीं होना चाहिए
आप चाहें तो पानी बिल्कुल न डालें सिर्फ जूस से ही ग्रेवी बनाएं, इसमें ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट बनती है!
Conclusion
इसे आप हफ्ते में एक बार बना के खा सकते हैं इसमें कोई नुक्सान नहीं है। मटर, पनीर, आलू से प्रोटीन मैग्नीशियम शरीर को देता है और जूस तो विटामिन सी से भरपूर है!
आप एक बार ये अनोखी आलू मटर पनीर की जूस वाली सब्जी जरूर ट्राई करें आपको और आपके परिवार को बहुत पसंद आएगा
Also Read: Chicken Recipe in Hindi